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Cozze allo zafferano

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Portata:
Antipasti
Tipologia:
Pesce
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
-
Piatto tipico:
---
Difficoltà:
Difficoltà: 2

Preparazione:

In una casseruola con poco olio mettete un trito di cipolla e porro e fate rosolare. Aggiungete il vino, il pomodoro, lo zafferano, un pizzico di lauro e timo sbriciolati, salate e cuocete per qualche minuto.
In una padella con un po’ d’olio fate saltare le cozze finché si aprono, estraete i molluschi, metteteli nella casseruola con il pomodoro e terminate la cottura per qualche minuto.




Consigli:

Servite freddo con una spolverata di prezzemolo tritato.

Cozze allo zafferano
Ingredienti:

600 g di cozze
100 g di polpa di pomodoro
1 presa di zafferano
1 bicchiere di vino bianco
1 spicchio di cipolla
1 porro
Lauro
Timo
Prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Sale q.b.

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