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Frittelline di cozze

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Portata:
Antipasti
Tipologia:
Pesce
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
-
Piatto tipico:
---
Difficoltà:
Difficoltà: 2

Preparazione:

In una padella con un po’ d’olio fate saltare le cozze finché si aprono, estraete i molluschi e filtrate la loro acqua.
In un pentolino portate ad ebollizione 2,5 dl di acqua con un pizzico di sale e il burro. Unite tutta la farina, levate dal fuoco e amalgamate bene gli ingredienti, rimettete sul fuoco fino a quando il composto non avrà una consistenza tale da staccarsi dal pentolino.
Mettete il composto in una ciotola, aggiungete i tuorli delle uova, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, 3 cucchiai di formaggio grana, le cozze sgusciate e mescolate bene.
Prendete a cucchiaiate il composto e friggetelo in abbondante olio bollente. Ponete le frittelline su carta assorbente e servitele ben calde.

Frittelline di cozze
Ingredienti:

- 800 g di cozze
- 4 uova
- 40 g di burro
- 150 g di farina
- Prezzemolo
- Formaggio grana
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.

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