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Insalata di calamari e zucchine

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Portata:
Antipasti
Tipologia:
Pesce
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
-
Piatto tipico:
---
Difficoltà:
Difficoltà: 2

Preparazione:

Pulite i calamari e grigliateli interi con i loro ciuffi bagnandoli di tanto in tanto con il salmoriglio per 20 minuti se sono grandi, 10 se sono piccoli.
Tagliateli a julienne e conditeli con un trito a base di basilico, aglio, olive e acciughe.
Aggiungete le zucchine tagliate a piccole rondelle, fritte e condite con aceto di mele.
Amalgamate il tutto ed aggiustate con olio extravergine di oliva e sale.

Insalata di calamari e zucchine
Ingredienti:

- 700 g di calamari
- Basilico
- Salmoriglio (alloro, origano,lime, olio, pepe nero macinato, sale)
- Zucchine
- Olive
- Acciughe sott'olio
- 1 spicchio d'aglio piccolo
- Aceto di mele
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.

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