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Insalata di polpo e radicchio

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Portata:
Antipasti
Tipologia:
Pesce
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
-
Piatto tipico:
---
Difficoltà:
Difficoltà: 2

Preparazione:

Lavate il polpo e fatelo bollire per 1 ora circa in acqua salata con sedano, carota, cipolla e aglio.
Scolatelo e, ancora caldo, ripulitelo dalla pelle e dalle ventose.
Mettete i tentacoli in freezer finché non saranno freddi abbastanza da poterli tagliare con l’affettatrice.
Tagliateli a fettine sottilissime e adagiatele sui piatti di servizio.
Lavate alcune foglie di radicchio e tagliatele a listarelle il più sottili possibile. Distribuitele sulle fettine di polpo, salate e pepate leggermente e condite con olio e limone.

Insalata di polpo e radicchio
Ingredienti:

- 1,5 kg di polpo
- radicchio trevisano
- 1 carota; 1 cipolla
- 1 sedano
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine di oliva
- 1 limone
- sale e pepe q.b.

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