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Caciucco

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Portata:
Primi
Tipologia:
Pesce
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
-
Piatto tipico:
---
Difficoltà:
Difficoltà: 3

Preparazione:

Pulite accuratamente tutto il pesce. Spellate il palombo e tagliatelo a tocchetti, tagliate a pezzetti il polpo e le seppie.
In una casseruola con poco olio fate rosolare un trito di cipolla, 2 spicchi d’aglio, prezzemolo e peperoncino.
Versate il vino fate evaporare, aggiungete il polpo, la seppia e cuocete per 2 minuti.
Aggiungete i pomodori, salate e continuate la cottura per 15 minuti.
Unite gli altri pesci e proseguite la cottura per 20 minuti, aggiungendo acqua calda se necessario.
Servite piuttosto liquido su fette di pane abbrustolito e strofinate con l’aglio.

Caciucco
Ingredienti:

- 400 g di pesci con lisca (scorfano, gallinella, tracina)
- 250 g di palombo
- 250 g di polpo
- 250 g di seppie
- 250 g di cicale
- 400 g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 3 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino
- Prezzemolo
- 1/-2 bicchiere di vino rosso
- 4 fette di pane casereccio
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.

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