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Crema di gamberi

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Portata:
Primi
Tipologia:
Minestre
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
-
Piatto tipico:
---
Difficoltà:
Difficoltà: 3

Preparazione:

Fate appassire la cipolla tritata nel burro.
Aggiungete i pelati, privati dei semi e tritati, coprite la pentola e fate cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa si sarà ben ristretta.
Aggiungete il concentrato di pomodoro, il brodo e continuate a cuocere per circa 15 minuti.
Mettete per ultimi i gamberi sgusciati e tagliati a tocchetti e fate cuocere ancora per 3 minuti.
Togliete dal fuoco, fate intiepidire e frullate il tutto.
Riversate nella pentola la crema ottenuta, addensatela con un po’ di fecola diluita in acqua fredda e, quando è tiepida, aggiungete la panna amalgamando bene.
Servite con crostini di pane bianco.

Crema di gamberi
Ingredienti:

- 200 g di gamberi
- 1 cipolla
- 25 g di burro
- 750 g di pomodori pelati
- 1 cucchiaio di pomodoro concentrato
- 600-800 ml di brodo di pollo
- Fecola di patate
- 150 ml di panna
- Crostini di pane
- Sale q.b.

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