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Farfalle con gamberi e fiori di zucca

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Portata:
Primi
Tipologia:
Pasta
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
-
Piatto tipico:
---
Difficoltà:
Difficoltà: 2

Preparazione:

Pulite i fiori di zucca privandoli dei pistilli, lavateli, asciugateli delicatamente con un canovaccio e tagliateli a listarelle.
Mettete l’olio in un tegame con la cipollina tritata, un poco di prezzemolo tritato e fateli appassire senza lasciarli bruciare, aggiungete i gamberi sgusciati e fateli rosolare per 2-3 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
Unite le listarelle di fiori di zucca, insaporite con un pizzico di sale e di pepe e continuate la cottura per 2-3 minuti; cospargete infine con il prezzemolo tritato rimasto.
In una pentola portate a ebollizione abbondante l’acqua, salatela e fatevi cuocere le farfalle.
Scolatele al dente, conditele con il ragù di gamberi e i fiori di zucca, unite qualche cucchiaio d’acqua di cottura e servitele calde.
 

Farfalle con gamberi e fiori di zucca
Ingredienti:

350 g di farfalle
300 g di gamberi
6/8 fiori di zucca
1 cipollina
Prezzemolo
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.

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