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Gnocchi sardi al salmone e noci

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Portata:
Primi
Tipologia:
Gnocchi
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
-
Piatto tipico:
---
Difficoltà:
Difficoltà: 2

Preparazione:

Tagliate a striscette la fetta di salmone.
In una padella con poco olio mettete a rosolare lo scalogno tritato, aggiungete il salmone e versate la passata di pomodoro.
Fate cuocere per 10 minuti, unite il vino, il dado, fate addensare a fiamma bassissima e frullate tutto.
Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con il preparato.
Servite ben caldi spolverizzando con un trito di basilico e noci.

Gnocchi sardi al salmone e noci
Ingredienti:

- 400 g di gnocchi sardi
- 1 fetta di salmone fresco da 200 g
- 1 scalogno
- 4 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 dado per brodo
- Basilico
- 2 noci
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.

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