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Linguine ai ricci di mare

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Portata:
Primi
Tipologia:
Pasta
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
-
Piatto tipico:
---
Difficoltà:
Difficoltà: 2

Preparazione:

Aprite i ricci, con un cucchiaio estraete la polpa, mettetela in una ciotola e tenetela da parte. Fate cuocere le linguine.
Nel frattempo fate intiepidire l’olio in una padella con un pizzico di prezzemolo, unitevi la polpa dei ricci di mare tenuta da parte, la panna, e dopo 5 minuti le linguine scolate al dente, e 3 cucchiai della loro acqua di cottura.
Fate insaporire per 1 minuto. Togliete la padella dal fuoco, unite alla pasta il prezzemolo tritato rimasto, mescolate e servite le linguine calde.

Linguine ai ricci di mare
Ingredienti:

- 350 g di linguine
- 1 kg di ricci di mare
- 125 g di panna da cucina
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- 4 olio extravergine di oliva
- Sale q.b.

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