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Orecchiette alle cozze

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Portata:
Primi
Tipologia:
Pasta
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
-
Piatto tipico:
---
Difficoltà:
Difficoltà: 2

Preparazione:

In una padella con un po’ d’olio fate saltare le cozze finché si aprono, estraete i molluschi e filtrate la loro acqua.
In una padella con poco olio fate soffriggere lo scalogno tritato. Unite i pomodori tritati, le cozze con il loro liquido di cottura, sale, pepe e cuocete per 15 minuti.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolate e condite con il sugo. Servite con abbondante pecorino grattugiato e guarnite con foglioline di basilico.
 

Orecchiette alle cozze
Ingredienti:

- 350g di orecchiette
- 1 Kg di cozze
- 300g di pomodori pelati
- 1 scalogno
- Basilico
- Pecorino grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

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