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Pappardelle con astice e fagioli

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Portata:
Primi
Tipologia:
Pasta
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
-
Piatto tipico:
---
Difficoltà:
Difficoltà: 3

Preparazione:

Lessate per 10 minuti l’astice, ricavatene la polpa e tagliatela a tocchetti.
In una padella con poco olio rosolate lo scalogno, aggiungete il pomodoro, i fagioli e fate cuocere per 5 minuti.
Aggiungete la polpa dell’astice, aggiustate di sale e terminate la cottura per 1 minuto.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e saltate in padella con il sugo.

Pappardelle con astice e fagioli
Ingredienti:

- 350g di pappardelle
- 1 astice di circa 500g
- 400g di fagioli borlotti in scatola
- 200g di polpa di pomodoro
- 1 scalogno
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.

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