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Riso al salmone

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Portata:
Primi
Tipologia:
Riso e Cereali
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
-
Piatto tipico:
---
Difficoltà:
Difficoltà: 2

Preparazione:

Lessate il salmone in abbondante acqua, scolatelo e conservate l’acqua di cottura.
In una casseruola con il burro rosolate la cipolla tritata. Aggiungete il riso e mescolate finché non è tostato. Continuate la cottura bagnando prima con l’acqua di cottura del salmone e poi col prosecco mescolando continuamente per 10 minuti.
Aggiungete il salmone a pezzetti, salate e mescolate con cura per altri 10 minuti.
Spegnete il fuoco, aggiungete il formaggio grana, spruzzate con il cognac, mescolate e servite.

Riso al salmone
Ingredienti:

- 300g di riso
- 300g di salmone fresco
- 1 cipolla
- 50g di burro
- 2 bicchieri di prosecco
- Formaggio grana grattugiato
- Cognac
- Sale q.b.

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