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Riso, gamberetti e carciofi

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Portata:
Primi
Tipologia:
Riso e Cereali
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
-
Piatto tipico:
---
Difficoltà:
Difficoltà: 3

Preparazione:

Lessate e sgusciate i gamberetti. Pulite i carciofi e tagliateli a fettine sottili.
Lessate il riso in una casseruola in abbondante acqua salata e scolatelo al dente.
In una padella con poco olio fate rosolare a fuoco vivace i gamberetti per qualche minuto poi toglieteli.
Nella stessa padella rosolate i carciofi per qualche minuto, salate, bagnate con mezzo bicchiere d’acqua e fate evaporare. Unite i gamberi e fate cuocere per 5 minuti.
In un’altra  padella fate rosolare l’aglio con un po’ d’olio, aggiungete il vino e il succo di limone, fate sobbollire e poi togliete l’aglio.
Unite il riso, il composto di gamberetti e carciofi e fate saltare in padella per qualche minuto. Servite cospargendo con prezzemolo tritato e pepe.

Riso, gamberetti e carciofi
Ingredienti:

- 300g di riso
- 500g di gamberetti
- 4 carciofi
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1/2 limone
- 1 ciuffo di prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

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