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Risotto ai frutti di mare

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Portata:
Primi
Tipologia:
Riso e Cereali
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
-
Piatto tipico:
---
Difficoltà:
Difficoltà: 2

Preparazione:

Lavate e pulite le cozze e le vongole e fatele aprire in una padella unta con un po' d'olio a fuoco vivo.
Estraete i molluschi e filtrate l'acqua che avranno fatto. In una padella con un po' d'olio fate rosolare l'aglio, il peperoncino e il prezzemolo e, prima che l'aglio prenda colore, bagnate col vino e líacqua dei molluschi.
Fate riprendere il bollore e poi versate il riso e cucinatelo aggiungendo il brodo. Salate e pepate.
A 34 di cottura aggiungete i calamari puliti e tagliati a pezzetti, e due minuti prima di toglierlo dal fuoco, anche le vongole e le cozze.
Terminate la cottura mescolando delicatamente.

Risotto ai frutti di mare
Ingredienti:

- 350 g di riso
- 300 g di cozze
- 300 g di vongole
- 200 g di calamari
- Mezzo bicchiere di vino bianco secco
- 1 spicchio d'aglio; peperoncino
- 1,5 Lt  di brodo vegetale
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

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