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Risotto alle ortiche con i gamberi

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Portata:
Primi
Tipologia:
Riso e Cereali
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
-
Piatto tipico:
---
Difficoltà:
Difficoltà: 2

Preparazione:

Pulite, lavate e sgusciate i gamberi.
In una padella con poco olio fate rosolare 2 scalogni tritati, aggiungete i gamberi e cuocete per qualche minuto. Togliete i gamberi e metteteli da parte.
Nella stessa padella fate tostare il riso, aggiungete il vino e fate evaporare. Aggiungete brodo un po' alla volta e fate cuocere per 8 minuti.
Fate un trito di carote e ortiche, aggiungetelo al riso e continuate la cottura per 8 minuti mescolando spesso. Aggiungete prezzemolo tritato, pepe e mescolate. Servite guarnendo con i gamberi.

Risotto alle ortiche con i gamberi
Ingredienti:

- 300g di riso
- 12 gamberi
- 300g di cimette di ortiche
- 2 scalogni
- 1 carota
- Prezzemolo
- 1 litro di brodo vegetale
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine di oliva
- Pepe q.b.
 

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