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Risotto con zucca e gamberi

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Portata:
Primi
Tipologia:
Riso e Cereali
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
-
Piatto tipico:
---
Difficoltà:
Difficoltà: 3

Preparazione:

Tagliate a pezzi la zucca e cuocetela a vapore.
In una padella con  poco burro rosolate metà cipolla finemente tritata, unite la zucca, fatela insaporire qualche minuto e fatene un passato.
Sgusciate 16 gamberi e tagliateli a pezzetti.
In una casseruola con poco burro soffriggete la cipolla rimasta, unite il riso, tostatelo, bagnatelo con un mestolo di brodo, aggiungete il passato di zucca, i gamberi e portate a cottura aggiungendo pian piano brodo bollente.
Regolate di sale, pepe e formaggio grana. Friggete l'olio i 4 gamberi rimasti e usateli come decorazione.

Risotto con zucca e gamberi
Ingredienti:

- 200 g di riso
- 300 g di zucca senza scorza e semi
- 20 gamberi
- 1 cipolla
- Burro
- 1 l di brodo vegetale
- Formaggio grana
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

 

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