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Spaghetti al nero di seppia

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Portata:
Primi
Tipologia:
Pasta
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
-
Piatto tipico:
---
Difficoltà:
Difficoltà: 3

Preparazione:

Pulite le seppie, asportate i tentacoli e le teste e mettete da parte le vescichette con il nero facendo molta attenzione a non romperle.
Togliete la pellicina alle seppie e tagliatele a pezzettini.
In un tegame versate l'olio e cuocete l'aglio fino a buona coloritura. Aggiungete i pezzettini di seppie, salate, pepate e cuocete per 10 minuti.
Svuotate le vescichette del loro fluido nero aiutandovi con un po' d'acqua nel tegame delle seppie e cuocete a fuoco basso per una trentina di minuti. Pochi minuti prima di spegnere il fuoco aggiungete il prezzemolo tritato.
Cuocete al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolate e condite nella zuppiera con la salsa al nero di seppie.

Spaghetti al nero di seppia
Ingredienti:

- 350 g spaghetti
- 450 g seppie nere
- Olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d'aglio
- Prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.

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