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Tagliolini alle aragostelle

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Portata:
Primi
Tipologia:
Pasta
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
-
Piatto tipico:
---
Difficoltà:
Difficoltà: 3

Preparazione:

Lavate più volte le aragostelle e incidetele sul ventre.
Tagliate a dadini i pomodori da insalata, eliminando i semi. Metteteli in una ciotola insieme al basilico, un pizzico di sale, pepe e un po' d'olio. Mescolate e lasciate insaporire.
Tuffate in acqua bollente per 2 minuti i pomodori maturi, sbucciateli, eliminate i semi e tritate la polpa.
Fate soffriggere in una padella cipolla e aglio tritati con un po' d'olio. Aggiungete il pomodoro tritato, sale e pepe, e cuocete a fuoco lento, con coperchio, per 30 minuti.
Unite, quindi, le aragostelle con un po' di prezzemolo tritato, copritele, e fatele cuocere per 10 minuti mescolando spesso. Spegnete e sgusciate met‡ delle aragostelle rimettendo la polpa nel sugo.
Lessate i tagliolini; scolateli e versateli nel sugo. Mescolate bene e aggiungete, alla fine, i pomodori a dadini con il basilico. Rimescolate e servite.

Tagliolini alle aragostelle
Ingredienti:

- 350g di tagliolini
- 20 aragostelle
- 4 pomodori a grappolo maturi
- 2 pomodori da insalata poco maturi
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d'aglio
- 5/6 foglie di basilico
- Prezzemolo tritato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

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