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Zuppa di baccalà

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Portata:
Primi
Tipologia:
Minestre
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
-
Piatto tipico:
---
Difficoltà:
Difficoltà: 2

Preparazione:

Fate ammollare 1 giorno in acqua fredda il baccalà, spellatelo, deliscatelo e tagliatelo a piccoli pezzi.
In una casseruola con poco olio fate rosolare scalogno, sedano e carota tritati. Aggiungete il baccalà e rosolate per 2 minuti. Aggiungete i pomodori e un po' di pepe e fate cuocere per 10  minuti.
Unite la patata a tocchetti, aggiustate di sale e cuocete a fuoco basso per 45 minuti aggiungendo brodo un po' alla volta.
Servite con una fetta di pane abbrustolita.

Zuppa di baccalà
Ingredienti:

- 400 g di baccalà
- 1 l di brodo vegetale
- 300 g di pomodori pelati
- 1 patata
- 1 scalogno
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 4 fette di pane casereccio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

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