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Zuppa di mare

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Portata:
Primi
Tipologia:
Minestre
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
-
Piatto tipico:
---
Difficoltà:
Difficoltà: 3

Preparazione:

Pulite tutti i pesci e accantonate le teste. Mettetele a bollire nellíacqua con mezza cipolla, un ciuffo di prezzemolo, i gamberi, una carota, un pezzetto di sedano e chicchi di pepe, preparando cosÏ  un brodo.
Mettete sul fuoco una padella con le cozze, un poí di vino e uno spicchio díaglio e fatele aprire.
In un tegame fate soffriggere la rimanente cipolla tritata e líaglio con un poí díolio, unite mezzo bicchiere di vino, i pelati, poco sale e pepe.
Fate bollire per qualche minuto e unite i pesci in questíordine: seppie, scorfano e nasello, quindi fate rosolare il tutto fino alla completa evaporazione del vino.
Aggiungete un bicchiere di brodo di pesce filtrato, cuocete per 20 minuti e 5 minuti prima di spegnere il fuoco unite i gamberi e le cozze.
Ponete in ogni piatto da portata una fetta di pane tostato e versate la zuppa calda. Servite subito.

Zuppa di mare
Ingredienti:

- 500 g di cozze
- 500 g di gamberi
- 1 scorfano
- 6 triglie
- 8 seppioline
- 4 tranci di nasello
- 250 g di pelati
- 1 cipolla
- 1 carota
- 2 spicchi d'aglio
- 1 costa di sedano
- 4 fette di pane tostato
- Pepe in grani
- Vino bianco secco
- Prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

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