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Zuppa di polpo

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Portata:
Primi
Tipologia:
Minestre
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
-
Piatto tipico:
---
Difficoltà:
Difficoltà: 2

Preparazione:

Pulite il polpo e cuocetelo per circa uníora in acqua salata.
Tritate e fate appassire la cipolla, il sedano e líaglio in poco olio. Unite la salsa di pomodoro, salate e cuocete per 5 minuti.
Quando il polpo sar‡ cotto estraetelo dallíacqua, spellate i tentacoli, togliete le ventose e tagliatelo.
Mettetelo nel sugo, aggiungete le olive e il prezzemolo, pepate e cuocete per 5 minuti.
Servite caldo con crostini.

Zuppa di polpo
Ingredienti:

- 1 kg di polpo
- 250 g di sugo di pomodoro
- 50 g di olive verdi
- 1 cipollina
- 1 costa di sedano piccola
- Prezzemolo
- Aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

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