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Branzino con uva e cognac

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Portata:
Secondi
Tipologia:
Pesce
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
-
Piatto tipico:
---
Difficoltà:
Difficoltà: 2

Preparazione:

Lavate, pulite il branzino e ricavatene i filetti.
In una padella con poco olio fate soffriggere lo scalogno tritato finemente.
Infarinate i filetti di pesce, metteteli in padella e rosolateli per 2 minuti. Aggiungete gli acini díuva privati dei semi e cuocete per altri 5 minuti. Salate, pepate, unite il vino e fate cuocere per altri 5 minuti.
Versate la panna e spruzzate di cognac, terminate la cottura mescolando delicatamente. Servite spolverando con prezzemolo tritato.

Branzino con uva e cognac
Ingredienti:

- 1 branzino di 1 Kg
- 100 g di uva bianca
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 bicchierino di cognac
- 1 scalogno
- 1 dl di panna
- Farina
- 1 ciuffo di prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

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