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Cozze fritte

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Portata:
Secondi
Tipologia:
Pesce
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
-
Piatto tipico:
---
Difficoltà:
Difficoltà: 1

Preparazione:

Lavate bene le cozze e fatele aprire a fuoco vivace in una padella con un cucchiaio di olio e mezzo bicchiere di vino.
Estraete i molluschi e metteteli ad asciugare sopra un telo da cucina.
Preparate la pastella con la farina, líacqua, mezzo bicchiere di vino e le chiare dellíuovo sbattute a neve. Salate leggermente e lasciate riposare per almeno mezzíora.
Immergete nella pastella i molluschi e friggeteli in olio caldo.
Appena le frittelle risultano dorate, estraetele dallíolio e mettetele su un pezzo di carta assorbente da cucina. Se occorre salatele.

Cozze fritte
Ingredienti:

- 1,5 kg di grosse cozze
- 180 g di farina
- 2 albumi di uova
- 3 dita díacqua
- 1 bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale

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