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Filetti di trota in gelatina

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Portata:
Secondi
Tipologia:
Pesce
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
-
Piatto tipico:
---
Difficoltà:
Difficoltà: 2

Preparazione:

In una casseruola fate bollire per 30 minuti cipolla, 1 carota, met‡ sedano, prezzemolo in 3 bicchieri díacqua e mezzo di vino bianco. Aggiungete i filetti di trota e cuocete per 5 minuti.
Tagliate a bastoncini cetriolo, zucchina, 1 carota e il sedano rimasto, sbollentate in acqua leggermente salata, scolateli e teneteli da parte.
Scolate i filetti di trota e poneteli su un piatto lasciandoli intiepidire, mettetevi sopra i bastoncini di ortaggi. Versate il brodo filtrato in una casseruola, unitevi il preparato per gelatina e un mazzetto di aneto tagliuzzato.
Fate bollire mescolando finchÈ la gelatina si sar‡ sciolta.
Versate la gelatina a pi˘ riprese sul pesce. Mettete in frigorifero e servite con guarnizione di fettine di limone.

Filetti di trota in gelatina
Ingredienti:

- 4 filetti di trota salmonata
- 1 cetriolo
- 1 zucchina
- 2 carote
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 limone
- Prezzemolo
- 1/2  bicchiere di vino bianco
- 1/2 tavoletta di preparato per gelatina
- Aneto
- Sale q.b.

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