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Insalatona di radicchio e gamberoni

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Portata:
Secondi
Tipologia:
Pesce
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
-
Piatto tipico:
---
Difficoltà:
Difficoltà: 1

Preparazione:

Lavate e tagliate sottile il radicchio. Lessate per 3/4 minuti i gamberoni e sgusciateli. Tagliate i pomodori a spicchi e il porro a bastoncini sottili. Scolate i cannellini dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto líacqua corrente.
Preparate la salsa: sciogliete il sale in una tazza con il succo del limone spremuto. Aggiungete il pepe, il basilico e versate a filo líolio, continuando a mescolare con una frusta.
Disponete su un piatto da portata il radicchio, i cannellini e il porro. Condite con la salsa preparata e mescolate.
Decorate il bordo e il centro del piatto con spicchi di pomodoro, aggiungete i gamberoni (meglio se tiepidi) e servite subito.

Insalatona di radicchio e gamberoni
Ingredienti:

- 16 gamberoni
- 200 g di radicchio di Chioggia
- 100 g di fagioli cannellini in scatola
- 2 pomodori
- Mezzo porro
- Qualche foglia di basilico
- Olio extravergine di oliva
- Mezzo limone
- Sale e pepe q.b.

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