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Arista all'uva

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Portata:
Secondi
Tipologia:
Carne
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
-
Piatto tipico:
---
Difficoltà:
Difficoltà: 2

Preparazione:

Massaggiare la carne con poco Olio extravergine e le erbe aromatiche, salando e pepando.Intanto riscaldate il forno a 180°
In una padella antiaderente sigillare la carne a fuoco vivo, in modo che prenda colore.
Trasferire la carne in una pirofila e aggiungere un bicchiere abbondante di Vino bianco e cuocere per 30-40 minuti circa.
Ora lavate e tagliate a meta i chicchi d'uva e fateli saltare in una padella con il burro per circa 5 minuti, salando e pepando e aggiungendo un po di prezzemolo tritato alla fine.
Affettare l'arista e servirla con l'uva saltata.

Autore: Chef Nino Gagliano




Consigli:

Per rendere la salsa piu saporita aggiungete i sughi di cottura della carne alla salsa all'uva, risultera più ricca e saporita.

Arista all\'uva
Ingredienti:

- 800 g Arista di Maiale
- 250 g Uva Bianca
- 250 g Uva Nera
- 4   Foglie di Alloro
- 2   Bacche di Ginepro
- 1   Rosmarino
- 50 g Burro
- 1   Bicchiere di Vino Bianco
- Sale, pepe e Olio extravergine, prezzemolo q.b
 

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