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Riso alla Cantonese

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Portata:
Primi
Tipologia:
Riso e Cereali
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
-
Piatto tipico:
Cina
Difficoltà:
Difficoltà: 2

Preparazione:

Lessare il riso e tenerlo da parte. Aggiungere sale e pepe alle due uova sbattute.
Scaldare un cucchiaio di olio di oliva in una wok e una volta caldo buttare le uova strapazzate. Quando sono cotte tagliuzzarle con coltello e forchetta. Nella stessa padella scaldare un altro cucchiaio di olio con le cipolle e i piselli e far andare il tutto per almeno 5 minuti e tenere da parte.
Un ulteriore cucchiaio di olio nella wok per far saltare il riso precedentemente lessato e aggiungere salsa di soia e tutti gli altri ingredienti: piselli con cipolle, uova, prosciutto, prezzemolo fresco e sale e pepe a piacere.

Autore: Chef Nino Gagliano

Riso alla Cantonese
Ingredienti:

- 2 uova sbattute
- 1 cipolla grande, tagliate a fette sottili
- ½ tazza di piselli
- 170 gr prosciutto cotto tagliato a julienne
- 8 cipolle verdi, tagliate a fette
- 3 tazze di riso bianco
- 3 o 4 cucchiai di salsa di soia (secondo il gusto personale)
- Prezzemolo fresco
- 4 cucchiai di olio di oliva
- Sale e pepe, secondo gusto

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