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Risotto al salame napoletano e provolone piccante

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Portata:
Primi
Tipologia:
Riso e Cereali
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
-
Piatto tipico:
---
Difficoltà:
Difficoltà: 2

Preparazione:

Soffriggere nel burro la cipolla tritatata e il salame napoletano tagliato a cubetti piccoli per circa 5 minuti, aggiungere poi i pomodorini e cuocerli per circa 3 minuti.
Dopodiche aggiungere il riso e sfumare il tutto con il vino bianco ed aggiungervi man mano il brodo vegetale lasciando cuocere per circa 16-20 minuti a seconda della varietà del riso.
A fine cottura, spegnere il fuoco salare e pepare ed aggiungere il restante burro, il parmiggiano e il provolone piccante a cubetti fini.
Far riposare il risotto per circa un minuto ed infine aggiungere abbondante basilico spezzettato e servire.

Autore: Chef Nino Gagliano

Risotto al salame napoletano e provolone piccante
Ingredienti:

- 400 g Riso Carnaroli
- 80 g Burro
- 1 Cipolla
- 800 g Brodo Vegetale
- 1 bicchiere di VIno Bianco
- 200 gsalame Napoletano
- 200 g provolone Piccante
- 1 Scatola di Pomodorini di Collina
- 100 gr Parmiggiano Gratuggiato     
- Sale,Pepe e Basilico q.b.

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