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Falafel

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Portata:
Secondi
Tipologia:
Verdura
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
-
Piatto tipico:
Medio Oriente
Difficoltà:
Difficoltà: 1

Preparazione:

Scolare e togliere le bucce ai ceci dopo averli lasciati in ammollo per 24 ore. Trasferire nel frullatore i ceci, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, il coriandolo (semi) macinato, il cumino, un pizzico di pepe e il sale; frullare per 20 secondi fino ad ottenere un impasto fine ed omogeneo.
Lasciare riposare in frigo per 1 ora. Con il composto formare quindi, delle polpette medie e dorarle nell'olio bollente, girandole dolcemente, per 4 minuti circa. Quando le polpette sono ben colorite toglietele e asciugatele con la carta assorbente.




Consigli:

I Falafel vanno serviti a scelta caldi o freddi su un letto di verdura oppure su del pane tostato con verdure e hummus.
Quando non si riesce a formare le polpette perchè il composto risulta troppo liquido e non compatto, si può aggiungere un pò di farina.

Autore: Chef Nino Gagliano

Falafel
Ingredienti:

- 400 g ceci
- 1 cipolla tritata
- 1 mazzo di prezzemolo tritato
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiaini di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- Olio per friggere     
- Un pizzico di pepe
- Sale     
 

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