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Zuppa di pesce

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Portata:
Primi
Tipologia:
Minestre
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
Piatto tipico:
---
Difficoltà:
Difficoltà: 1

Preparazione:

Fate aprire le cozze e le vongole in un tegame coperto a fuoco vivo, filtrate l'acqua e tenetene da parte un bicchiere.
In una pentola fate soffriggere l'aglio nell'olio, versare i pomodori e cuocete per 15 minuti.
Unite l'acqua delle cozze, e dopo 5 minuti assaggiate ed eventualmente aggiustate di sale.
A questo punto mettete a cuocere il pesce, prima i calamari tagliati a rondelle, poi lo scorfano, gli altri pesci, i gamberi, infine i frutti di mare con i gusci.
Spolverate di pepe, unite una manciata di prezzemolo e servite su crostini di pane.

Autore: Chef Nino Gagliano

Zuppa di pesce
Ingredienti:

- 1 kg. di pesce per zuppa
- 1/2 kg. di scorfano
- 500 gr. di cozze
- 500 gr. di vongole
- 500 gr. di gamberi e calamari
- 1 kg. di pomodori freschi
- 4 spicchi d'aglio
- olio
- prezzemolo
- sale
- pepe

 

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