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Pollo alla marocchina con mandorle e ceci

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Portata:
Secondi
Tipologia:
Carne
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
Piatto tipico:
Africa
Difficoltà:
Difficoltà: 2

Preparazione:

Fate cuocere i ceci nell'acqua finchè diventino teneri. Metteteli in una scodella di acqua fredda, strofinateli con le vostre mani per toglierne la pelle.
In una casseruola, fate sciogliere il burro, colorate il pollo da tutti i lati con lo zafferano e le cipolle. Versate il brodo e portate al punto di ebollizione, aggiungete i ceci, le mandorle ed il bastoncino di cannella. Coprite, abbassate il fuoco e lasciate cuocere a fuoco lento per un'ora.
Depositate il pollo in un piatto fondo, aggiungete il prezzemolo al brodo, fate bollire per alcuni minuti finchè la salsa si riduca un poco. Spremete il succo di limone, condite con sale e pepe e versatelo sul pollo.

Decorate coi pezzi di limone e servite molto caldo.
 
Autore: Chef Nino Gagliano

Pollo alla marocchina con mandorle e ceci
Ingredienti:

- 4 petti di pollo
- 125 gr di ceci messi a bagno la sera prima
- 60 gr di burro  
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato  
- 2 cipolle tritate  
- 6 cucchiai di mandorle
- 4 fette di limone
- succo di limone
- 1 lt di brodo di pollo
- un pizzico di zafferano
- un pizzico di pepe nero
- un pizzico di sale

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