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Calamari al riso

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Portata:
Secondi
Tipologia:
Pesce
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
Piatto tipico:
---
Difficoltà:
Difficoltà: 1

Preparazione:

Pulite i calamari e tagliateli a pezzi, spolverateli di sale e pepe e passateli nella farina. Tritate fine una cipolla e fatela soffriggere in una padella grande con 1/4 di bicchiere d'olio, disponete i calamari e fateli dorare cinque minuti a fuoco vivo girandoli continuamente ed aggiungendo l'aglio schiacciato, pepe e sale e, se necessario, l'olio rimanente. Incorporate i pomodori pelati e spezzettati.
Fate cuocere per circa tre minuti, aggiungete il riso, versate 1/4 di litro d'acqua calda, fate cuocere a fuoco medio e mescolate in continuazione affinchè non si attacchi alla padella. Versate piccole quantità d'acqua calda, man mano che cuoce.
Dopo la cottura aggiungete le olive nere e quelle verdi. Servire caldo.

Autore: Chef Nino Gagliano

Calamari al riso
Ingredienti:

- 250 gr di calamari     
- 250 gr di pomodoro     
- 250 gr di riso     
- 1 cipolla    
- 100 gr di olive nere e verdi
- 3 cucchiai di farina  
- 3 spicchi di aglio
- 1/2 bichiere olio d'oliva
- sale     
- pepe   

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