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Almejas a la marinera

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Portata:
Antipasti
Tipologia:
Pesce
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
Piatto tipico:
Spagna
Difficoltà:
Difficoltà: 1

Preparazione:

Dopo aver spurgato le vongole in una insalatiera (o pentola) con acqua fredda e sale, cuocerle in una casseruola a fuoco medio in modo da farle aprire.
Scolare le vongole e filtrare il liquido in 1 bicchiere.
Sciogliere lo zafferano nel liquido appena filtrato.

In un tegame di coccio soffriggere lo spicchio d'aglio tritato, la cipolla tritata e il peperoncino tritato.
Dopo qualche minuto aggiungere un cucchiaino di farina, 1 bicchiere del liquido filtrato dalle vongole e una spruzzata di vino bianco.
Mescolare bene in modo da formare una salsa.
Aggiungere le vongole e agitare bene per farle insaporire.

Spolverare il tutto con il prezzemolo.
Servire nello stesso tegame.

Autore: Chef Nino Gagliano

Almejas a la marinera
Ingredienti:

- 500 gr di vongole
- 1 peperoncino
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 1 bustina di zafferano
- vino bianco
- prezzemolo
- olio di oliva
- 1 cucchiaino di farina
- sale

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