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Baba Ghannouj

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Portata:
Antipasti
Tipologia:
Verdura
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
Piatto tipico:
Medio Oriente
Difficoltà:
Difficoltà: 2

Preparazione:

Mettere nel forno caldo 2 melanzane intere dopo averle fatto dei piccoli buchi con una forchetta. Dopo circa un'ora, quando saranno molli e cotte, tirarle fuori dal forno. Eliminare la buccia e mettere la polpa in una ciotola.
A questo punto schiacciare bene, con una forchetta, le melanzane aggiungendo i spicchi d'aglio schiacciati schiacciati, la tahina, il succo di limone e il sale. Amalgamare bene il tutto.

Mettere il tutto in un piccolo piatto di portata e decorare con il prezzemolo tritato e un filo di olio d'oliva. Possibilmente servire il composto con triangoli di pane tostato.
 




Consigli:

"Baba Ghannou " è l'antipasto più popolare di tutto il Medio Oriente.

Autore: Chef Nino Gagliano

Baba Ghannouj
Ingredienti:

- 2 melanzane
- 2 spicchi d'aglio
- 3 cucchiai di Tahina
- 1 limone
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale

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