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Insalata di fave fresche e pecorino toscano

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Portata:
Contorni
Tipologia:
Verdura
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
Piatto tipico:
---
Difficoltà:
Difficoltà: 1

Preparazione:

Aprite i bacelli e mettete da parte le fave.
Fatele cuocere in abbondante acqua bollente per 3 minuti circa.
Dovranno essere leggermente al dente e raffreddatele.
Adesso sbucciate le fave e versatele nell'insalatiera.
Aggiungete l'aglio tritato, il prezzemolo e condite con olio extravergione di oliva, il succo di limone, i semi di finocchietto e regolate di sale e pepe.
Per ultimo aggiungere il pecorino tagliato a scaglie sottili.

Autore: Chef Nino Gagliano

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Insalata di fave fresche e pecorino toscano
Ingredienti:

- 2 kg di fave
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, finemente tritato
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- il succo di un limone
- 100 g pecorino toscano a scaglie
- sale e pepe q.b.
- 10 gr di semi di finocchietto

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