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Carpa

Tipo: pesce teleosteo

Specie: Cyprinus carpio

Morfologia: il corpo è lungo, di forma ovale, schiacciato ai lati e ricoperto da grandi squame. La testa è a forma triangolare, la bocca protrattile e al posto dei denti ha delle placche faringee ossee che servono per triturare il cibo. Ha due pinne ventrali, una dorsale che parte da metà schiena e una anale.

Colorazione: bruno-verdastra

Taglia: 20-40 cm e 300-1000 g

Provenienza: laghi submontani e fiumi italiani ed europei

Riproduzione: maggio - giugno

Quando si pesca: tutto l’anno, escluso il periodo della frega che va dalla metà di maggio fino alla fine giugno

Come si pesca: pesca a fondo con esche vegetali

Come si pulisce: togliere le squame con un coltello partendo dalla coda e incidere per eliminare le interiora. Inoltre, dopo averla pulita, si consiglia di metterla in acqua salata e aceto per eliminare il sapore di fango.

Come si cucina: alla griglia, in umido, bollita o arrosto.

Nota bene: la carpa allevata ha meno spine rispetto a quella non allevata.

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