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Granseola

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Granseola

Tipo: crostaceo

Specie: Maja squinado

Morfologia: il corpo è di forma di cuore, bombato lungo il margine laterale e presenta delle cinque paia di zampe, sproporzionate rispetto al corpo, di cui un paio termina con le chele.

Colorazione: bruno-rossastra

Taglia: fino a 25 cm

Provenienza: Mediterraneo e Atlantico orientale

Riproduzione: in autunno

Quando si pesca: tutto l’anno ma soprattutto in inverno e in primavera

Come si pesca: con nasse, tremagli o reti a strascico

Come si pulisce: solitamente si sciacqua sotto l’acqua corrente prima di essere cucinata e dopo la bollitura si estrae la polpa sollevando il guscio superiore

Come si cucina: bollita o al vapore

Nota bene: dopo la bollitura diventa rosa o rossa

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