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Lampuga

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Lampuga

Tipo: pesce teleosteo

Specie: Coryphaena hippurus

Morfologia: il corpo è fusiforme, allungato e ricoperto di squame. Presenta una bocca grande, obliqua, con le mascelle provviste di piccoli denti presenti anche sul palato e sulla lingua, la mascella inferiore è più sporgente di quella superiore. Ha una sola pinna dorsale che parte dalla testa e arriva fino alla coda, una pinna anale molto lunga e una pinna codale sottile e forcuta.

Colorazione: azzurro-verdastro sul dorso, argentata su fianchi e piccole macchie blu

Taglia: 50-100 cm

Provenienza: Mediterraneo, acque tropicali e sub-tropicali

Riproduzione: in primavera

Quando si pesca: tutto l’anno ma soprattutto in primavera

Come si pesca: palangari e reti a strascico

Come si pulisce: eliminare le squame con un coltello, incidere sul ventre e togliere le interiora, aprire a libro, togliere la grossa lisca centrale e sciacquare con acqua corrente.

Come si cucina: al forno o alla griglia

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