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Mussoli o Arca di Noč

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Tipo: mollusco

Specie: Arca noae

Morfologia: conchiglia bivalve, le valve sono rigonfie e ruvide all’esterno, lisce all’interno e la cerniera è provvista di 80 dentelli molto piccoli.

Colorazione: bianco-bruna con delle striature rossastre

Taglia: 7-8 cm

Provenienza: Mediterraneo e Atlantico

Riproduzione: maggio - giugno

Quando si pesca: tutto l’anno ma soprattutto in inverno

Come si pesca: con le mani o con dei rampini speciali

Come si pulisce: raschiare con un coltello per togliere le incrostazioni e sciacquare sotto l’acqua corrente.

Come si cucina: alla piastra o stufati

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