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Nasello

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Nasello

Tipo: pesce teleosteo

Specie: Merluccius merluccius

Morfologia: il corpo è lungo, snello e ricoperto di piccole squame. La testa è lunga, il muso è appuntito, la bocca è ampia, le mascelle sono provviste di due o tre serie di denti appuntiti e la mascella inferiore è più lunga di quella superiore. Ha due pinne dorsali, una caudale triangolare, due pinne ventrali e due pettorali anche se quest’ultime sono poco sviluppate.

Colorazione: grigia con macchioline nere sul dorso, argentata sui fianchi e bianca sul ventre

Taglia: 50-60 cm ma può raggiungere i 130 cm

Provenienza: Atlantico settentrionale, Isole Britanniche, Mediterraneo e Mare del Nord

Riproduzione: da febbraio a giugno

Quando si pesca: tutto l’anno

Come si pesca: reti a strascico e palangari

Come si pulisce: lasciare per 15 minuti in acqua salata, incidere il ventre ed estrarre le interiora e tagliare le branchie

Come si cucina: lesso, al vapore, fritto o gratinato


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