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Occhiata

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Occhiata

Tipo: pesce teleosteo

Specie: Oblada melanura

Morfologia: il corpo è allungato, di forma ovale e ricoperto di grosse squame. La bocca è piccola, ha gli occhi molto grandi, le mascelle sono provviste di piccoli denti appuntiti e la mascella inferiore è più sporgente della superiore. Ha una pinna dorsale, una anale e una codale forcuta.

Colorazione: grigio-azzurra sul dorso, argentea sui fianchi e bianca sul ventre.

Taglia: 20-30 cm

Provenienza: Mediterraneo e Atlantico orientale dal Golfo di Guascogna all’Angola

Riproduzione: in primavera

Quando si pesca: tutto l’anno ma soprattutto in primavera e in estate

Come si pesca: reti volanti, a strascico, con le nasse e i tremagli.

Come si pulisce: con un coltello raschiare le squame partendo dalla coda, incidere lo il ventre procedendo dalla coda verso la testa, togliere le interiora, tagliare le branchie e togliere la pelle con un coltello bene affilato.

Come si cucina: al forno, arrosto, in carpione o alla griglia

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