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Pesce Sanpietro

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Pesce Sanpietro

Tipo: pesce teleosteo

Specie: Zeus faber

Morfologia: il corpo è ovale, compresso lateralmente e ricoperto da piccole squame. La testa e la bocca sono piuttosto grandi, le mascelle sono provviste di piccoli denti e la mascella inferiore è più sporgente di quella superiore. Presenta due pinne dorsali e due anali e alla cui base sono presenti delle placche spinose, le pinne pettorali sono piccole mentre quelle ventrali sono molto grandi.

Colorazione: grigio scuro e con una macchia nera con bordo bianco sui fianchi

Taglia: 30-60 cm

Provenienza: Mediterraneo, Nord Atlantico, Sud Africa, Giappone e Australia

Riproduzione: marzo-aprile

Quando si pesca: tutto l’anno ma soprattutto in estate

Come si pesca: reti a strascico o con le lenze

Come si pulisce: solitamente è venduto già eviscerato perché ha uno stomaco abbastanza grande.

Come si cucina: in umido, bollito o al forno


Le nostre ricette consigliate:

Anguilla ai pistacchi

Anguilla ai pistacchi

Filetti di anguilla marinati con mousse di sampietro e scaglie di pistacchi 

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