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Rombo chiodato

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Rombo chiodato

Tipo: pesce teleosteo

Specie: Psetta maxima

Morfologia: corpo a forma di rombo ricoperto da tubercoli coriacei e privo di squame. Gli occhi sono piccoli e sono entrambi sul lato sinistro. La bocca è molto grande ed è munita di denti affilati. Ha una pinna dorsale che parte dall’occhio superiore, una pinna anale e una codale con il margine arrotondato.

Colorazione: grigio-verdastro dalla parte sinistra, bianca sull’altro lato e presenta delle macchie scure sulle pinne.

Taglia: 40-100 cm

Provenienza: Mediterraneo e Nord Atlantico

Riproduzione: da aprile ad agosto in base alla zona in cui vive.

Quando si pesca: tutto l’anno ma soprattutto in inverno e in primavera.

Come si pesca: reti a strascico, palamiti e lenze

Come si pulisce: solitamente è venduto già pulito e per fare i filetti bisogna togliere la pelle e le grosse lische.

Come si cucina: al forno, arrosto e alla griglia

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