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Rombo liscio

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Rombo liscio

Tipo: pesce teleosteo

Specie: Scofthalmus rombus

Morfologia: il corpo è a forma di rombo, appiattito e ricoperto da squame lisce. Il muso è corto, gli occhi sono entrambi sul lato sinistro e la bocca è grande con la mascella inferiore molto sporgente. Ha una pinna dorsale che parte dall’occhio superiore, una pinna anale e una codale con il margine convesso.

Colorazione: bruna-grigiastra con delle macchiette chiare e scure dal lato degli occhi, biancastra dall’altro lato.

Taglia: 30-70 cm

Provenienza: Mediterraneo, Atlantico occidentale e Mar nero

Riproduzione: in primavera e in estate

Quando si pesca: tutto l’anno ma soprattutto in inverno e in primavera.

Come si pesca: reti a strascico, palamite e nasse

Come si pulisce: solitamente è venduto già pulito e per fare i filetti bisogna togliere la pelle e le grosse lische

Come si cucina: al forno, arrosto e alla griglia

Nota bene: è meno pregiato del rombo chiodato

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