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Salpa

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Salpa

Tipo: pesce teleosteo

Specie: Sarpa salpa

Morfologia: il corpo è ovale e ricoperto di grosse squame; il muso è corto, la bocca è piccola, le mascelle sono provviste di denti aguzzi e la mascella superiore è più sporgente di quella inferiore. Ha una sola pinna dorsale, una anale e una caudale bilobata e appuntita.

Colorazione: grigio-azzurra con delle strisce orizzontali dorate sul dorso e argentata sui fianchi e sul ventre.

Taglia: 30-45 cm

Provenienza: Mediterraneo, Atlantico orientale, Mare del Nord e Sud Africa

Riproduzione: in primavera e in estate

Quando si pesca: tutto l’anno ma soprattutto in primavera

Come si pesca: reti a strascico, palangari e con nasse

Come si pulisce: raschiare le squame dalla coda verso la testa, incidere lo stomaco partendo dalla coda ed estrarre le interiora.

Come si cucina: al forno, al cartoccio e in umido

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