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Tipo: pesce teleosteo

Specie: Diplodus annularis

Morfologia: il corpo è ovale, compresso lateralmente e ricoperto da grandi squame; gli occhi molto grandi, la bocca è piccola e le mascelle sono munite di denti robusti. Ha una sola pinna dorsale, una anale e la pinna codale forcuta.

Colorazione: giallo dorato sul dorso e argentea sul ventre

Taglia: 20 cm

Provenienza: Mediterraneo, Atlantico orientale e Mar Nero

Riproduzione: varia in base a dove vive, se vive nel Mediterraneo orientale tra gennaio e marzo, se nel Mediterraneo occidentale tra aprile e giungo, se nel Mar Nero tra maggio e agosto.

Quando si pesca: tutto l’anno

Come si pesca: reti da posta o con nasse

Come si pulisce: raschiare le squame partendo dalla coda, incidere lo stomaco partendo dalla coda verso la testa, estrarre le interiora, tagliare le branchie e togliere la pelle.

Come si cucina: al sale, arrosto e al forno

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