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Tipo: mollusco

Specie: Venus verrucosa

Morfologia: conchiglia bivalve, di forma arrotondata, con la superficie ruvida perché le strie di accrescimento sono in rilievo e le sporgenze sono simili a verruche.

Colorazione: bruna-rossiccia all’esterno e bianca all’interno

Taglia: 3-5 cm

Provenienza: Mediterraneo e Atlantico orientale

Riproduzione: maggio-giugno

Quando si pesca: tutto l’anno, esclusi i mesi di luglio e agosto

Come si pesca: con rastrelli o a mano da operatori subacquei

Come si pulisce: strofinare con uno spazzolino il guscio e mettere in ammollo per almeno 2 ore con acqua fredda e sale grosso per far uscire tutta la sabbia.

Come si cucina: alla marinara, al vapore, gratinati e alla griglia

Nota bene: ogni confezione ha il bollo sanitario CEE che garantisce l’origine certificata del prodotto e la sua sicurezza igienico-sanitaria ai fini alimentari.

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