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Tipo: pesce teleosteo

Specie: Arnoglossus laterna

Morfologia: il corpo è piatto, ovale e ricoperto di squame; gli occhi sono piccoli, si trovano entrambi sul lato sinistro e sono vicini tra loro. Le mascelle sono provviste di piccoli denti appuntiti e la mascella inferiore è più sporgente di quella superiore. Ha una sola pinna dorsale che parte dall’occhio superiore, una pinna anale e una codale piccola e appuntita.

Colorazione: grigia-giallastra con puntini scuri sul lato sinistro e grigia-biancastra dalla parte priva di occhi

Taglia: 20 cm

Provenienza: Mediterraneo e Atlantico orientale

Riproduzione: in primavera e in estate

Quando si pesca: tutto l’anno ma soprattutto da settembre a gennaio

Come si pesca: reti a strascico

Come si cucina: fritta, alla griglia, al forno e gratinata.

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