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Omelette di asparagi

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Portata:
Contorni
Tipologia:
Uova
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
15 minuti
Piatto tipico:
---
Difficoltà:
Difficoltà: 1

Preparazione:

Lessiamo gli asparagi molto al dente, scoliamoli, asciughiamoli bene, tagliamoli a piccoli pezzetti e facciamoli saltare in una padella con il burro, il sale e il pepe.
Importante che rimangano comunque belli sodi.
Sbattiamo le uova in una terrina e prepariamo l'omelette versando il composto in una padella calda dove avremo fatto sciogliere il restante burro.
Una volta pronta versiamo al suo centro gli asparagi e poi ripiegamola, aiutandovi con la paletta, dopodiché ripieghiamola nuovamente e rovesciamola su un piatto caldo.

Ricetta inviata da Flavio F. cliente di Barlassina (MB)

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Omelette di asparagi
Ingredienti:

- 6 uova
- 8 asparagi verdi, lavati e puliti
- 2 noci di burro
- 1 cucchiaio prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.

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