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Insalata di riso, salmone affumicato, avocado e cetriolo

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Portata:
Primi
Tipologia:
Riso e Cereali
Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
30 minuti
Piatto tipico:
---
Difficoltà:
Difficoltà: 1

Preparazione:

Iniziamo a far bollire il riso in abbondante acqua salata. Una volta pronto scoliamolo, facciamolo raffreddare sotto l'acqua fredda e riscoliamolo.
Possiamo poi metterlo in una capiente terrina.
Tagliamo il salmone a liste fini, l'avocado a pezzetti (mi raccomando di scegliere degli avocadi maturi, saranno più dolci) e il cetriolo listarelle. Uniamo il tutto al riso nella terrina.
Prepariamo la salsa vinaigrette: uniamo l'olio, il limone, il sale e mescoliamo bene con una frustina.

Uniamo anche la salsa al riso e diamo una bella mescolata per amalgamare bene il tutto.
Pronto!

Ricetta inviata da Anna M. cliente di Novi Ligure (MB)

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Insalata di riso, salmone affumicato, avocado e cetriolo
Ingredienti:

- 300 gr di riso per insalate
- 125 gr di salmone affumicato
- 2 avocado
- 2 cetrioli
- salsa vinaigrette al limone
 

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